Toute la famille Carcelle est très fière de vous présenter leur premier vin de domaine

Le vin Domaine de Sarus

Pour cette cuvée 2015, nous avons décidé de rendre hommage à Yves, en reprenant le visuel de l'étiquette 2009



Vin avec un bel équilibre et une attaque puissante. La finale est longue et intense

Sa robe

sombre et intense, avec de belles teintes de rubis, sa densité est lumineuse et intense au nez expressif. La bouche est puissante avec des tanins présents mais bien fondus


Ses arômes


fruités au premier nez (plutôts fruits rouges ) puis deuxième nez complexe fruits noirs et épices cannelle, poivre, cuir, tabac, musc, truffe
...


Son potentiel de garde

Le vin a un potentiel de garde d'une quinzaine d'années, pour goûter à sa saveur optimale, il est recommandé de le boire entre 7 et 10 ans





Très belle découverte. Vin équilibré, d'une grande finesse. Idéal sur une viande.
A coup sûr un futur grand du Languedoc.

Loïc Tanguy




Un vin d'une grande finesse et des tanins soyeux, à conserver pour les grandes occasions

Elsa Moisand





Le Languedoc aussi peut faire des très grands vins
Des tanins soyeux, et une complexité sans égal

Augustin Callas




Un futur Grand du Languedoc, équilibre d'épices et de puissance. À accorder avec un Beau filet de bœuf ou un magret saignant !

Baptiste Tignol

C'est une très belle année qui vient de s'écouler, il y a fait chaud, la pluie peu abondante.
 
 

Nous abordons la confection de nos vins, comme une oeuvre d'art.


Occitanie est viticole depuis des siècles, son climat est idéal pour produire de grand vin.



sont multiples sur le domaine, il y a du Syrah, du Cabernet Sauvignon et du Carignan



sont faites à la main, les raisins sont mis en cagettes et triés sur table.



En 2015 il y a eu 2 915 h d'ensoleillement. La température moyenne a été de 20.9 ° et il a plu 719 ml.



argilo-calcaire sur sous sol de tuf, Il favorise un bon drainage, des rendements faibles pour une concentration naturelle des raisins.



du raisin a durée18 mois dans une cuve tronconique en bois de chêne.

   







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